けいりう堂日記

_ パンの後ろ。

いや、なんかひっくり返しても普通に売ってるパンみたいにできてるなあなんて思ったもので。スクランブルエッグ作ってる時、「そうだ、自分はオムレツも作れたんだ」と思い出した。しかしそこからの軌道修正はできなかった。明日の朝にでも作るかな、久しぶりだからカタツムリみたいな形になる予感。

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_ 9/26（日本時間9/28　AM3:00）にNASAがエウロパに関する驚くべき発表をするとのこと。なんか前にもそんな感じのがあった気がする。

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_ [漫画] 「水木しげる漫画大全集　072」

読んだのはだいぶ前なのだが、「楽園慕情」というエッセイには南方の夜の虫の合唱のすばらしさを書いている。鬼太郎をたたえる虫たちの声は意外ににぎやかなものなのかもしれない。「ベーレンホイターの女」いかつい風貌の男がサイボーグ手術を受けて宇宙で孤独に生きる話なのだが、なぜこんな話を思いつくんだろうかとひたすら不思議。タイトルが先にできてから作られた話のような気もするのは、この男がベーレンホイターの”女”となったのは、作中に宇宙で暮らすには女であることが有利だから、と書いてあるが、その理由は良くわからないのだ。作品は貸本漫画「サイボーグ」のリメーク、ということだ。

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_ [食べ物・飲み物]ふすまパンのバリエーション。

トルティーヤ生地の糖質も気になっていたので、ふすまパンで代替できないか検討したので報告する。２００ｇのふすまパンミックスを計り、生地の配合と、1次発酵２０分のち空気抜いて等分して2次発酵まではいつもと（←とか言ってまだ1度しか成功してないんだが）同じ。今回は生地を１２等分した。

　１２等分したものを打ち粉をまぶしながら一つ一つ麺棒で伸ばしていく。麺棒は１００均で手に入った。

　 　片面焼きはじめたところ。

　もう一面も焼く。

　それっぽいじゃないかｗｗ　生地を落ち着ければちゃんとラップに使えそう。冷蔵庫で保存しても固くならないかどうか今テスト中なわけだ。

　ついでに、いろんな形にしてオーブンで焼いた。たぶん二次発酵の前に形を作ってておけばそれぞれもっとふっくらする筈だ。だが今回の”膨らんでないクロワッサン”はまさかの歯ごたえやわらかで”お煎餅風のナン”もパリパリでそれぞれ新食感だった。