けいりう堂日記

_ HDDレコーダーはホントに便利だ。録画し忘れの確率が激減する。

土曜にセンターに行って新しい学生証の登録した。学割定期も買えるんだな、なんてちょっと優越感。

今日はとりあえず「人類の歴史・地球の現在」と「著作権法概論」各第1回受講。どちらもオリエンテーション風で、本格的なのは第2回以降だろうか。

夕食遅くなった。入浴して食べたら「動物の行動と生態」を受講するつもり。

今期は少し頑張ろうと言う気持ちになってる。

_ [食べ物・飲み物] ぬかいわしはなかなかいける。しかし…

3/31に漬けはじめたひこいわしを食す。ぬか床の香りが少しきつくなってきている。乳酸菌は嫌気性、産膜酵母（←"さんまくこうぼ"で変換かけたら一発で出てきてびっくりした）は好気性、毎日かき混ぜないと後者が繁殖して悪いぬか床になるそうな。冷蔵庫でつけているのでそんなに頻繁に混ぜなくてもいいと思っていたのは甘い考えだったようだ。

そんなわけでちょっと癖のあるニオイはするものの、ひこいわしのぬか漬けはなかなかいける。鯖だのサンマだのがぬか漬けになるのだからと思って試してみたわけだが、どうもこれは福井では良く食べられるもののようだ。私は未だ福井の文化に触れていない。京都から大原を抜けて小浜にいたる鯖街道の歩き旅を、いつかやってみたいと思っている。そのときには。

庭の山椒がいい感じに育ってきた。まだ蝶の活動時期には早い。来週末辺りは、いよいよニシンの山椒漬けに挑戦することになるだろうか。たのしみね、ふふふ…。その間ぬか床は休ませることができる。けど休ませている間もかき混ぜることは続けなくてはならない。