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2016-12-03 [長年日記]
_ 朝食は４：３くらいの割合でパン：玄米なのだが、玄米食の時はおおむね魚をおかずにしている。だが何かと忙しい朝のこと、いちいち骨をはずして食べるのが煩わしい。そこで買い出しの時には骨取り魚を選んで買い、塩焼きにして冷蔵しておいているのだが、それも飽きる。あとは缶詰の水煮などなのでなにしろバリエーションが少ない。だがふと思いついたのは圧力鍋。これで調理すると骨まで食べられるという噂だ。それなら骨取り魚じゃなくても煩わしくないではないか。というわけでさっそく調達した。今日届くはずだ。これに併せて、かねてより入手を検討していたあじ切り庖丁も求めた。これはすでに届いている。だが残念ながらアジが手に入らなかった。已む無くイワシを購入。アジと違ってゼイゴはついてないけど、まあいいさ。どう調理してやろうかな。梅干しと醤油なんてどうかな。楽しみだ。
_ 圧力鍋届いたけど料理はまだ。それよりも、家の向かいの建築工事がいよいよ本格化してきた。音が五月蠅いのも気に入らないが、とりあえずベランダにつけているスカパーアンテナが使えなくなることになるので、以前BSアンテナを屋根の上に移動したのと同様の手順でスカパーアンテナも移動。実はすでに使わなくなったBSアンテナが一つあったのでこれを設置してみたら映らない。専用アンテナでなくては駄目だったのだ。というわけで一度やり直して無事録画時間に間に合った。やはりチェッカーを使って設置すると設置角度の調整がすこぶる楽だ。屋根の上から眺める横浜の町並みはごみごみして家からでは海も見えないが、それでも視点が変わるのは面白い。疲れた。パン作りとかもしたいし他にもいくつかセットアップしなくてはならないものがあるのだが一つ一つやるよりあるまいの。
_ [食べ物・飲み物][料理] 圧力鍋でイワシの梅煮。
アイリスオーヤマの圧力鍋４Ｌを調達。簡単レシピが入ってたのでそれにならって---さっそく昨晩買ったイワシを調理。もちろんアジ開き庖丁が火を噴いた。レシピにはみりんとお酒なんて書いてあるがそんなものがあるか。醤油大さじ２、砂糖小さじ１、あとここの所使い道のなかったいかのいしるを少々、梅干しは２個欲しかったが今朝一個食べて一個だけ。そして酢を大さじ１．これで高圧にして湯気が出たら弱火で13分、それから火を止めて安全のためのピンが外れると蓋を開けられる。取り出して一口食べてみた。背骨がちょっと固かったが食えないことはなかった。だがもっと柔らかくできるだろうと思って水を足し圧力かけなおした。ちなみに味は私好みだったが水を足したことで薄味になったに違いない。まだ開いてないがどうなっただろうか…。ついでにパンも発酵中。