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2020-03-24 [長年日記]
_ 寒くなったのでついカッとなってクリームシチュー作ったよ。ベシャメルソースは自分のHPに書いていた作り方見て作った。便利だよな、ウェブの日記。明日の朝はさらに美味くなってるはずだ。しかしこれを保存するのがなかなか難しいのだ。豆乳で作るとすぐに発酵してしまう。冷凍すれば当然の如く味は落ちる。今回は新たな挑戦をしたいと考えているところだが上手くいくだろうか？
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新たな挑戦結果楽しみです
これ、そのあと書いた瓶詰めのことなんすよ。煮沸消毒して汁物を詰めたら湯煎で軽く脱気して蓋閉める。私は念のためにパラフィルムで密封してますけど、確かに長持ちするようです。