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と言うわけで5杯目は旭川ラーメン。煮干し出汁。食べ応えある一杯。麩が一切れ載っていた。そう言えば子供の頃に食べてたラーメンにはほぼいつも麩が載ってたことを思い出した。どこでもそうだつたのか？それとも北海道の文化？麩って彩りとしては多少機能してるが、格別栄養学的な意義は無さげだし、味わいを楽しむにはだいぶ繊細な舌を持ってなくては叶わない気がする。つまり、売りになるようなトッピングでは無いように思われるのだが、汁をたっぷり吸った麩の食感は確かに独特なものだ。麩のような人になりたい。いや、実は意味無いから。6杯目を食えるのはGWだらうか。
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