けいりう堂日記

_ [食べ物・飲み物] 甘納豆もうすぐ完成する。

発酵モード１．５時間×３回を１晩のうちに行ない、何とか完成目前。グラニュー糖をまぶせば途中どんなできになってもある程度恰好がつく、ということのようだ。この状態で広げて室温で乾かしてるところ。これでようやく蒸しパンの具ができる。ほぼ３日かかった。たぶんもうスーパーの棚には並んでることだろうけど、もうそんなことどうでもよくなってますから。

そういえば吉野町の辺りに時雨甘納豆を売ってる店があったっけ。こんどプロの手際を知るつもりで行ってみよう。そして、様々な豆を片っ端から甘納豆にしてみたい。グリンピース、ヒヨコ豆、レンズ豆（オレンジの奴なんてちょっと可愛いんじゃないの？）さやえんどう（さやごと）、ソラマメ、ピーナツ…なんか要するに砂糖菓子作ってるに過ぎないじゃないか。納豆の甘納豆って作れるんじゃないかな、もしかして。煮てるうちに糸が無くなっちゃうかなあ。いやいや、納豆の糸はそんなに柔じゃなかったはずだ。あ、でも良く考えると砂糖で浜納豆作るようなもんか？浜納豆と甘納豆、煮てるよね。味は真逆だけど。。。

ところで、甘納豆作るとおまけがつくんだよ。鍋の周りにきんとんがくっつくんだ。これをかき集めて、森鷗外の「ヰタ・セクスアリス」の主人公みたいに呟いてみるんだ。「金団が旨い」と。森鷗外は難しい漢字で書いてたみたいね、キントン。

_ [漫画] 「焼きたて！ジャパン」橋口たかし

ツタヤで１冊１００円の中古本を７巻まで買った。つうか８巻が無かったよ。主人公・東和馬（あずまかずま←なんでこういう噛みそうな名前にするかなあ）は「太陽の手」を持つパンの神の申し子。パンの神ってもケンタウルスみたい奴のことじゃないよ。でもそうか、と思った。多分自分ちは寒いから私の手も冷たくて今一つ発酵が進みがたいのだ。しかもこの漫画見て知ったが、フランスパンって難易度高いじゃないか。先日作った平均的日本男子は結構奇跡的な出来栄えだったのではないだろうか。

ヨガ行って帰ってきて甘納豆の仕上げをして"折ーるケーキ"とカフェインレス珈琲でくつろいでるところ。もうすぐ寝る。