けいりう堂日記

_ 歩き旅と書籍代が家計を逼迫してきたこともあって、たっぷり６杯分ほどのクリームシチューを昨日作った。これでしばらくシチューだ。

野菜を炒めて胸肉をごろごろ入れて、安かったブロッコリー（100円）と大好きな缶ピース（グリンピースの缶詰のこと）で彩を加え、粉末シチューに塩と若干のコンソメと胡椒で味を整え、ローレル４枚を加えて１時間ほど煮込んだ。味見してみると何だか物足りない。少々のニンニクを加えるとだいぶ味が落ち着いたが、なんだか一日置いても物足りない。市販のシチューの元を使ったせいかな…いや、ブーケガルニと牛乳を使わなかったせいではないのか、そんな反省で今日を迎えた。

今日スーパーでブーケガルニを買おうと思って手に取って、材料の表示を見る。ローレル、ローズマリー、セロリシード、ガーリックとある。なんだ、ローズマリーなら家にたっぷりあるじゃないか。でもセロリシードなんて無いな。売ってもいない。

そこで生のセロリを購入。さらに昨日無かった牛乳を買い、昨日のシチューにそれぞれ追加。セロリは葉の部分も煮て、くたくたになったら捨てる。ちょっとローズマリーを入れすぎてしまったが、かなりいい感じになった。そうかそうか、ローズマリーだったのか。これでシチュー作りがカレー作りのレベルに一歩近づいたな、という手ごたえを感じた（わたしは市販のルーを使うことなくスパイスを調合することによってカレーを作ることができる）。

ローズマリーには鬱的な気分を晴らす効果があるという。雨が降っている割に気分が良いのはそのせいか。単にシチューが美味しかっただけのことかもしれないが。